Estufado de legumes com caril

Há dias em que me apetece comer apenas legumes, ou pouco mais,  além disso.  É assim que nascem refeições como esta, a partir daquilo que me inspira o momento.

Esta sugestão nada tem de especial, mas gostei tanto que resolvi trazer-vos.

Foi um almoço, num destes últimos dias, quando ainda chovia e fazia frio e o conforto que senti  foi imenso.


Ingredientes:

- Grão-de-bico cozido;
- Cenouras, em rodelas finas;
- Couve- lombarda em corte fino;
- Tomate;
- Alho laminado;
- Cebola laminada;
- Azeite;
- Caril;
- Massa.


Preparação:

Fazer um refogado leve com a cebola, o alho e o azeite.
Juntar um tomate picadinho  e deixar cozinhar.
Acrescentar as cenouras e a couve-lombarda, bem como a água suficiente  para que cozam, mas apenas quanto baste, para que o molho final fique guloso.  É preferível or acrescentando, aos poucos, de acordo com o necessário. 
Acrescentar o grão-de-bico e  um pouco de caril em pó.
Corrigir o sal.

Entretanto, cozer a massa em água, sal e um fio de azeite.  Escorrer e juntar ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente.